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半干葡萄酒什么意思?

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魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2021-04-07 16:46

半干葡萄酒是指含糖量在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒,半干葡萄酒没有干葡萄酒酸涩,口感不如干葡萄酒。葡萄酒根据含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。

半干葡萄酒什么意思?

在发酵过程中,酵母会把酿酒原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全,或者人为加入糖分,最终得到的红酒就会具有比较高的残留糖分。总的来说,成酒中没被酵母转化成酒精的糖分就是残留糖分。

半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多,一般为4g/L-12g/L。相对而言,半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见。虽然属于半干型,但这类葡萄酒有时候尝起来也会带有一些甜味,当然这也可能和浓郁的果香等相关。

葡萄酒含糖量

干葡萄酒:含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。

半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。

甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

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